ぶり大根

ぶり大根

 

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ぶり大根は、日本の伝統的な家庭料理で、ぶりの旨味が染み込んだ大根が美味しい一品です。作り方は以下の通りです。

材料

• ぶりの切り身：2〜3切れ

• 大根：1/2本（約400g）

• しょうが：1かけ（薄切り）

• 水：300ml

• 酒：100ml

• みりん：大さじ2

• 砂糖：大さじ2

• 醤油：大さじ3

• ネギ（お好みでトッピング用）

作り方

1. 下ごしらえ

   • ぶりに熱湯をかけ、表面の臭みを取ります。その後、水にさらし、汚れを取り除きます。

   • 大根は皮をむいて1.5cm程度の厚さに切り、さらに半月切りにします。

2. 煮込む

   • 鍋に水と酒を入れ、ぶり、大根、しょうがを加えます。

   • 沸騰したらアクを取り除き、中火にして15分ほど煮ます。

3. 調味する

   • みりん、砂糖、醤油を加え、落とし蓋（なければアルミホイルで代用可）をして弱火で30分煮込みます。

4. 仕上げ

   • 大根が柔らかくなり、味が染み込んだら火を止めます。器に盛り、お好みでネギを添えて完成です。

ぶりの旨味と大根の柔らかさが美味しい、寒い季節にぴったりの煮物です。