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鍋を作るのに必要な基本的な調味料を使ったシンプルなレシピをご紹介します。自宅にある材料に応じてアレンジしてください。
基本の鍋つゆレシピ
材料（2～3人分）
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水：800ml
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醤油：大さじ3
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酒：大さじ2
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みりん：大さじ2
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だしの素（顆粒）：小さじ2（または昆布1枚）
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塩：少々
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生姜（お好みでスライスやすりおろし）：少々
作り方
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鍋に水を入れ、だしの素（または昆布）を加えて弱火で加熱します。
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沸騰したら昆布を取り出し、醤油、酒、みりん、塩を加えます。
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味をみて、薄ければ塩や醤油で調整します。
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生姜を加えて軽く煮立たせたら完成です。
鍋に入れるおすすめの具材
野菜
キャベツ、白菜、長ネギ、人参、きのこ類（しいたけ、しめじなど）
タンパク質
鶏肉、豚肉、魚、豆腐
炭水化物
うどん、中華麺、ご飯（締めに雑炊）
その他
餅、つみれ、油揚げ
アレンジ例
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味噌鍋
上記の基本つゆに、味噌を大さじ2程度加えて溶かします。 -
キムチ鍋
キムチを加えたり、豆板醤を小さじ1～2加えるとピリ辛に。 -
トマト鍋
トマト缶1缶とにんにくを加えれば洋風鍋に。
冷蔵庫にある野菜や肉で具材をアレンジしながら、オリジナル鍋を楽しんでください！
あなた:
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鶏ガラスープとごま油を使うと、とても風味豊かな鍋が作れます！以下にアレンジレシピをご紹介します。
鶏ガラスープとごま油を使った鍋レシピ
材料（2～3人分）
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水：800ml
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鶏ガラスープの素（顆粒）：大さじ1.5～2
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醤油：大さじ1～2（お好みで調整）
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塩：少々（味を見ながら）
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ごま油：大さじ1
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生姜（すりおろしまたはスライス）：少々（お好みで）
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ニンニク（みじん切りまたはスライス）：1片分（お好みで）
作り方
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鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素を溶かして加熱します。
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醤油と塩で味を整えます。
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お好みで、生姜やニンニクを加えて風味をアップさせます。
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最後にごま油を回し入れて、香りをプラスします。
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お好きな具材を加えて煮込んでください。
合う具材の例
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野菜
白菜、長ネギ、もやし、ニラ、ほうれん草など -
タンパク質
鶏肉（もも肉、手羽元など）、豚肉、つみれ -
きのこ
しいたけ、しめじ、えのき -
豆腐類
豆腐、厚揚げ -
締め
中華麺、春雨、ご飯（雑炊）
★ アレンジポイント
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ピリ辛ごま鍋にしたい場合は、ラー油や豆板醤を少し加えます。
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白湯風鍋にしたい場合は、牛乳や豆乳を200mlほど加えてマイルドに。
鶏ガラスープの旨みとごま油の香りで、風味豊かな鍋が簡単に作れますよ！
あなた:
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卵を鍋に入れるのはとてもおすすめです！鍋の味にまろやかさをプラスし、食感も楽しくなります。以下は卵を活用する方法をご紹介します。
卵の使い方アイデア
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とじ卵風
鍋が煮えた後、溶き卵をゆっくりと回し入れ、軽く混ぜます。鍋全体にふんわりと卵が広がります。 -
半熟卵のトッピング
鍋が煮えた状態で、生卵をそのまま割り入れ、ふたをして数分蒸らします。黄身が半熟になり、崩してスープと絡めながら楽しめます。 -
卵雑炊の締め
鍋の具材を食べた後、ご飯を加えて煮込み、最後に溶き卵を回し入れて雑炊にします。万能ネギや海苔をのせるとさらに美味しいです。 -
温泉卵を添える
温泉卵を別に用意し、盛り付けのときにトッピングします。鍋の熱々スープと絡めると贅沢な味わいに。
卵を入れる際のコツ
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鍋の火加減：卵を加えた後は弱火にして煮立たせないと、ふんわり感が失われることがあります。
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スープの塩分調整：卵が入ると味が少しマイルドになるので、最初にスープをやや濃いめに作るとバランスが良いです。
卵はどのタイミングで入れても美味しい仕上がりになります。ぜひお試しください！
